• Naturfag
  • Utdanning: Vg1
  • Karakter: 5
  • Ord: 1402

Innholdsfortegnelse
Prøveark næringsstoffene
• Næringsmiddel og næringsstoff

• Litt organisk kjemi med fakta om grunnstoffet karbon, hvorfor det kan binde seg så lett til andre grunnstoffer, hydrokarboner, alkoholer og organiske syrer

• Kunne de 6 næringsstoffene og hvilken funksjon de har i kroppen (energikilde, byggestein, hjelpestoff etc)

• Karbohydrater.
o Hvilke grunnstoffer de består av
o hvor de produseres (fotosyntesen) og i hvilke matvarer de finnes
o Celleånding og glykogen
o kjemiske formler og strukturformler for monosakkarider, disakkarider og polysakkarider, samt eksempler på disse (glukose, fruktose, maltose, sukrose etc)
o Påvisning med Fehlings test og jodtest

• Fett.
o Hvilke grunnstoffer de består av
o Hvorfor er fett viktig for kroppen
o Kjemisk oppbygning med fettsyrer og glyserol
o Mettet, umettet og flerumettet fett
o Essensielle fettsyrer
o Cis- og transfett
o Frakting av fett (kolesterol) og kostholdsrelaterte sykdom
o Påvisning med brom

• Proteiner.
o Hvilke grunnstoffer de består av
o Hvorfor er proteiner viktig for kroppen
o Kjemisk oppbygning av aminosyrer og protein(kjede av aminosyrer)
o Egenskaper ved proteiner (denaturering, temp etc)
o Essensielle aminosyrer
o Påvisning med biurets test

• Vitaminer.
o Vannløslige og fettløslige
o Hvorfor er vitaminer viktig for kroppen (eksempler)
o I hvilke matvarer finnes vitaminer
o Fakta om vitaminer (oppdagelse, egenskaper etc)

• Mineraler.
o Hvilke grunnstoffer som danner salter (se s. 84)
o Saltformler og ioner
o Hvorfor er mineraler viktig for kroppen (eksempler)
o Sporstoffer

• Vann.
o Hvorfor er vann så viktig for kroppen (løsemiddel, transportmiddel, kjølemiddel, væskebalanse)
o Kjemisk oppbygning av vann (polart molekyl), hydrogenbindinger mellom molekylene

Utdrag
All mat og drikke er næringsmidler. I næringsmidlene er det stoffer kroppen trenger og tar opp. Disse stoffene kalles næringsstoffer.

Proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer, mineraler og vann er næringsstoffer.

• Litt organisk kjemi med fakta om grunnstoffet karbon, hvorfor det kan binde seg så lett til andre grunnstoffer, hydrokarboner, alkoholer og organiske syrer

Karbon er et grunnstoff, , der alle atomene har like mange protoner i kjernen. Man finner karbon i gruppe 14, og periode 2 i periodesystemet.

Det har atomnummer 6, som vil si at det er 6 protoner i kjernen. I tillegg til protoner har karbon 6 nøytroner i atomkjernen.

Karbonatomet ønsker og ha 8 elektroner i det ytterste skallet, pga. Atomer blir spesielt stabile når de får 8 elektroner i det ytterste skallet.