• Kjemi
  • Utdanning: Vg2
  • Karakter: 6
  • Ord: 1767

Innholdsfortegnelse
Teori:
Utstyr
Figur:
Gjennomføring:
Resultater:
Konklusjoner:
Feilkilder:
Kilder

Utdrag
Teori:
Katalase er et av de mest effektive enzymene vi kjenner til, enzymet har som hensikt å raskt bryte ned hydrogenperoksid til vann og oksygengass.2 H2O2 (aq)  2 H2O (l) + O2 (g)

Aktiveringsenergi for reaksjonen er
1. 75kJ/mol uten katalysator

2. 54kJ/mol med jernioner som uorganisk katalysator

3. 5-25kJ med enzymet katalase avhengig av organismen

Hydrogenperoksid blir til gjennom metabolske prosesser i en organisme. Hydrogenperoksid er skadelig for organismen, og må derfor raskt brytes ned.

Et katalasemolekyl kan omdanne millioner av hydrogenperoksidmolekyler per sekund og er et av de mest effektive enzym vi kjenner.

Katalasemolekylet består av 4 polypeptidkjeder; hver av de fire inneholder over 500 aminosyrer. I likhet med hemoglobin inneholder det i tillegg fire heme-grupper med jernioner tilknyttet.

Aminosyresekvensen varierer ganske mye fra art til art, og som resultat av dette varierer optimal pH mellom 4 og 11 (7 for human katalase).

Også den optimale temperaturen varierer mellom ulike organismer; mens human katalase virker best ved 37°C, har katalase isolert fra den hypertermofile bakterien Pyrobaculum calidifontis et temperaturoptimum på 90°C. (Kilde Wikipedia)

Hensikten med dette forsøket er å finne og utforske parametere som varierer graden av effektivitet til dette enzymet. Parametere som kan testes er:

1. Temperatur, alle enzymer har et temperaturområde hvor de er mest effektive. Et optimum.
**Tester med forskjellige grader, 20, 5, 40, 60.

2. Enzymhemmere (inhibitorer), et stoff som enten ødelegger enzymet, eller tar plass i det aktive setet fremfor det substratet enzymet er ment for å katalysere.

Inhibitor kan også feste seg et annet sted på enzymet, noe som deformerer enzymet og det aktive setet, og derfor gjør enzymet mindre effektivt, eller inaktivt.
Har enkelte stoffer tilgjengelig, inkl. jern, bly og sølv. Vil ødelegge aktiviteten.

3. pH, hvordan surhetsgraden påvirker enzymaktiviteten.Prøver pH 7, 5, 3, 9, 11. Bruker NaOH og HCl til å påvirke.

4. Enzymkonsentrasjon, hvordan konsentrasjonen av enzymet påvirker enzymaktiviteten, dette gjøres i dette forsøket ved å variere hvor mye enzym som er i kontakt med substratet.*Halvere potetbiten, ¼ av biten osv. Mindre enzymer tilgjengelig.

5. Substratkonsentrasjon, hvordan konsentrasjon av hydrogenperoksid påvirker enzymaktiviteten, vi varierer konsentrasjonen av hydrogenperoksid.
*Fortynning.

6. Temperatur, vi undersøker enzymaktiviteten ved forskjellige temperaturer.

Utstyr:
- Potetbit
- Hydrogenperoksid 10%, H2O2.
- Målesylinder 10mL
- Lite begerglass
- Pipette
- Stoppeklokke
- Kniv og linjal for nøyaktig utskjæring av potetbit.