Innledning
Målet med dette eksperimentet var å identifisere matvarer som inneholdt stivelse og protein. Vi ønsket også å avgjøre hvilke av de testede matvarene som ville reagere positivt på Fehlings test. Sammen med Storm utførte jeg tester på eple, knekkebrød og hvitost.
Min hypotese gikk ut på at knekkebrødet ville inneholde betydelige mengder stivelse, noe som ville føre til en positiv reaksjon med jod-løsningen.
Jeg hadde tvil om hvorvidt det var glukose eller fruktose i knekkebrødet, men jeg var overbevist om stivelsesinnholdet.
Når det kom til hvitosten, var jeg rimelig sikker på at den inneholdt protein, men jeg var usikker på om den også inneholdt stivelse eller andre former for karbohydrater.
Jeg hadde ingen forhåndskunnskap om epler i forhold til eksperimentet, bortsett fra at de inneholder fiber, men vi hadde ikke til hensikt å teste dette, så jeg hadde ingen relevant informasjon om epler som kunne inkluderes i hypotesen min.
Innholdsfortegnelse
Innledning
Utstyrsliste
Framgangsmåte
Resultat
Konklusjon Og Vurdering
Utdrag
Framgangsmåte:
Først studerte vi grundig de tre oppgavene som lå foran oss.
Deretter valgte vi ut tre ulike matvarer for våre tester: knekkebrød, hvitost og eple. For å utføre eksperimentene, hadde vi behov for reagensrør, et reagensrørstativ og en glasskål.
Vår første test involverte biurettesten. Kristin hadde tidligere blandet eggehviteløsning i en beholder, og vi målte deretter opp 1 ml av denne løsningen og overførte den til et reagensrør.
Deretter tilsatte vi 1 ml vann i et annet reagensrør. Videre målte vi opp 1 ml kobbersulfat i hvert av de to reagensrørene og tilsatte deretter 4 dråper natriumhydroksid til hvert av dem, forsiktig ristet vi reagensglassene og noterte resultatene.
Vår første matvare som skulle testes var hvitost. Vi delte en osteskive i tre like deler, hvorav to av dem ble kuttet i bitte små biter og plassert i to separate reagensrør.
Den siste delen ble lagt i glasskålen. Deretter dryppet vi noen dråper jodløsning på osteskiven i glasskålen.
Samtidig utførte vi Fehlings-testen på ostebitene i det ene reagensglasset. Vi løste opp ostebitene i ca. 2,5 ml vann og deretter tilsatte vi ca. 2,5 ml Fehlings væske A og B i forholdet 1:1 til blandingen.
Dette reagensglasset ble merket med "ost" og satt i et vannbad. Mens vi ventet på at Fehlings-testen på osten skulle bli ferdig, utførte vi også biurettesten på ostebitene i det andre reagensglasset.
Legg igjen en kommentar