Innledning
Honning er et fantastisk naturprodukt som finnes i mange ulike varianter. Smaken, konsistensen og fargen varierer avhengig av hvilke planter biene har hentet nektar fra.
Honning består hovedsakelig av vann og sukker, med henholdsvis 18-20% vann og 78-80% frukt- og druesukker, samt to prosent rørsukker. De resterende prosentene består av ulike mineraler, syrer, vitaminer, proteiner, smaks- og fargestoffer.
Disse forskjellige elementene gir hver honningtype sin unike smak, farge, konsistens, duft og reaksjon. Det er fantastisk å tenke på at vi kan skille tusenvis av ulike typer honning fra hverandre bare basert på disse karakteristikkene.
Innholdsfortegnelse
Honningproduksjon
Blomstene
Biene
Birøkt
Utdrag
Produksjon av honning har pågått i omtrent 5000 år, og selv om verdien av honningproduksjonen i dag er på omtrent 50 millioner kroner for primærprodusentene, er den nasjonale økonomiske betydningen ikke så stor.
Det som er viktigere er bidraget til biene i befruktning av frukttrær, busker og eng. Bier samler nektar fra planter ved å fly fra blomst til blomst, og bringer det tilbake til bikuben.
Der tilsetter de enzymer og fjerner vannet under den korte lagringsprosessen før honningen blir lagret. Gjennomsnittlig kan en kube gi rundt 30 kilo honning.
Legg igjen en kommentar