Innholdsfortegnelse
Oppgåve 1
Oppgåve a
- Skriv kort kva slags energi er det viktig for ein eldre person å få i seg.

Oppgåve b
- Skriv kort om dei ikkje-energigivande stoffa, og kvifor dei er viktig.

Oppgåve c
- Bruke gjerne matematiske formlar til å finne ut kor mye energi ein bør innta per døgn.

Oppgåve d
- Forklar kvifor vatn regnast som eit av dei viktigaste næringsstoffa.

Oppgåve e
- Bruk eit påvisings forsøk til å forklare korleis forsøket blir gjennomført og reflekter over funnet ditt. Ta med nokre ingrediensar for å påvise stivelse, protein og feitt.

Oppgåve 2
Oppgåve a
- Kva meiner du er eit sunn og berekraftig kosthald?

Oppgåve b
- Diskuter kvifor eit variert kosthald er viktig både for helse og for berekraft

Oppgåve c
- Vel ein grønsak eller ei frukt vi kan dyrke i Norge, fortel kvifor vi helst bør ete denne berre når det er sesong for den. Drøft med eit berekraftig perspektiv.

Oppgåve 3
Bruk oppgåve 1 og 2 til å vurdere og reflektere over ein middagsmeny til ein eldre person. I denne oppgåva skal du lage ein middag.

Du skal tenkje både på helse og berekraft når du vel kva du skal lage, og grunngje vala du gjer. Eg forventar ei grunngjeving og diskusjon av omsyn som blei tatt i eit helse- og berekraftsperspektiv.

Denne oppgåva er felles med helsefaget, og den skal gjennomførast praktiske i kjøkkentimane.

Kilde

Utdrag
Dei energiane som er viktig for ein eldre person som er ca75 år og er sengeliggande å få i seg er spesielt protein, og karbohydrat og fett. Protein er spesielt viktig fordi det bygg opp og vedlikehald kroppen.

---

Ikkje-energigivande stoffa er viktig uansett om du er gammal og ikkje bruka kroppen like masse som du gjor ein gang i tidene.

For eksempel så er vitamin D og kalsium viktig for å forebygge tap av minerala frå beinvevet. Mange eldre etter overgangsalderen opplever arme, hofte og rygg-brud fordi beinvevet har blitt svak og porøst.

D vitamin er spesielt viktig også fordi eldre ofte har nedsett funksjon til å omdanna sollys til D vitamin og så er mange eldre ikkje så ofte ute (Klikk, 2017).

---

Vatn blir rekna som ein av dei viktigaste næringsstoffa fordi vatn er den samanbindinga kroppen klare seg kortast tid utan.