Innholdsfortegnelse
Den forunderlige kroppen av Espen Dietrichs, Petter Hurlen og Kari C. Toverud side 45
Munnen
Svelget og spiserøret
Magen
Tolvfingertarmen – de første 30 cm av tynntarmen
Tynntarmen
Leveren
Bukspyttkjertelen
Tykktarmen
Endetarmen
Celleånding
Utdrag
Når vi setter tennene i en deilig rett, tar maten en reise gjennom flere smakfulle stasjoner før den forlater kroppen som avfall.
Ved hjelp av våre smaksløker, som befinner seg på oversiden av tungen og utgjør rundt 10 000 små "sensorer", kan vi oppleve fire grunnleggende smakskvaliteter: salt, surt, søtt og bittert.
Det er interessant å merke seg at smakscellene på bakre del av tungen har en større følsomhet for det bitre, mens smakscellene på tungespissen er mest mottakelige for det søte og saltede.
Smakscellene på sidene av tungen har en tendens til å være mer sensitive for det sure.
Når vi tygger maten, frigjøres også en mengde aromastoffer, som har en direkte innvirkning på hvordan vi oppfatter smaken.
Luktesansen og smakssansen jobber sammen for å gi oss en fullstendig smaksopplevelse.
Det er derfor ikke bare smaken som spiller en rolle i vår matopplevelse, men også aromaen og duften som kommer fra maten.
Det er denne kombinasjonen av smak og lukt som gjør at vi kan nyte maten på en helhetlig måte og sette pris på alle de forskjellige nyansene i smaken.
Når vi spiser, starter en fantastisk reise gjennom vår kropp gjennom et sammenhengende rør kalt fordøyelseskanalen.
Dette røret strekker seg helt fra munnen til endetarmsåpningen og inkluderer spiserøret, magesekken og tarmene. Innsiden av fordøyelseskanalen er dekket av en slimhinne som består av epitelvev og et tynt lag av bindevev.
For å hjelpe maten med å bevege seg gjennom kroppen, er veggene i fordøyelseskanalen laget av glatt muskulatur.
For å beskytte og støtte dette røret, er det kledd av bukhinnen på mange steder, inkludert utenpå magen og mesteparten av tarmene.
Denne utrolige prosessen med å bryte ned maten vår og absorbere næringsstoffer fra den er avhengig av den komplekse interaksjonen mellom fordøyelseskanalen og andre organer i kroppen vår.
Den forunderlige kroppen av Espen Dietrichs, Petter Hurlen og Kari C. Toverud side 45
Jeg elsker pizza med kjøttboller og skinke, og nå tar jeg deg med på en reise gjennom kroppen min for å se hva som skjer med maten fra den går inn i munnen til den kommer ut som avføring.
Maten går gjennom munnen, spiserøret, magesekken, leveren, tynntarmen, tykktarmen og endetarmen.
I tynntarmen blir næringsstoffene absorbert, og i tykktarmen trekkes vann og elektrolytter ut av matrestene før de blir til avføring.
Når jeg tar en stor bit pizza inn i munnen, blir maten utsatt for mekanisk endring. Tennene mine knuser, finfordeler og blander maten.
Sansesensorene i munnhulen gir meg informasjon om maten er akseptabel eller ikke.
Det er interessant å merke seg at tyggemusklene våre er tverrstripete, og at de styres av viljen vår.
Legg igjen en kommentar