Allergier | Innlevering | Oppgave | Naturfag

Innholdsfortegnelse
Kilder
Vurdering av kilder

Utdrag
Rundt 1 million nordmenn hevder at de har en form for overfølsomhet mot mat og hele 17 prosent spiser allergivennlig mat.

Selv uten og en gang vært hos legen for en test. For å finne ut om en har en form for overfølsomhet mot mat må en ta et par tester.

En må vente på svar og må kunne få et dokumentert resultat av legen før en selv kan si at en har allergi.

Tall fra Norges Astma- og allergiforbund viser at Matallergi angår rundt 5 til 8 prosent av barn i alderen under tre år.

I befolkningen generelt er det omkring 5 prosent voksne som har en type overfølsomhet for mat. Hvorfor får vi stadige flere allergikere i verden?

I dag deler vi ikke lenger inn i matallergi og intoleranse, men allergiske og ikke-allergiske overfølsomhetsreaksjoner. vi kan med en gang klargjøre skillen mellom disse.

Ved allergiske overfølsomhetsreaksjoner så vil kroppen sitt immunforsvar reagere på, og aktiveres mot ett eller flere bestemte proteiner i maten vi inntar.

Cellene i immunforsvaret, som alltid er involvert i allergiske reaksjoner, vil med en gang sette i gang en allergisk reaksjon med antistoffer som rettes mot proteinene den opplever som farlige ``inntrengere``.

Kroppen vil angripe seg selv. En kan bare være allergiske mot proteiner. Selv de minste mengdene av proteinene som den enkelte ikke tåler kan være nok til at en reaksjon utløses.

Reaksjonene kommer raskt og kan være alt fra de mildeste symptomene i mage-tarmkanal og hud, eller i en litt mer alvorlig tilsand som et allergisk sjokk(livstruende). Allergi mot proteiner i melk, egg, hvete, fisk, skalldyr og nøtter er det vanligste.

Ved ikke-allergiske overfølsomhetsreaksjoner derimot er ikke immunforsvaret involvert, og overfølsomhetsreaksjonene oppstår ved inntak av visse matvarer eller bestanddeler av matvarer.

Her vil overfølsomhetsreaksjonene kunne oppstå som mindre alvorlig, langsommere og reaksjonene er avhengig av mengden mat som er inntatt.

Intolerante skal helst holde seg unna matvaren de ikke skal ha i seg, men i små mengder skal det gå bra.

Cøliaki er en form for matallergi og en antar at rundt 7-8 prosent13 av den Norske befolkningen er allergiske mot gluten.

Over halvparten av disse er ikke klar over det, og er udiagnostiserte. Cøliaki er en kronisk betennelsessykdom i tynntarmen som betyr at du ikke vil bli kvitt sykdommen.

Her handler det om å leve en glutenfri diett, eliminere alt av korn som inneholder gluten resten av livet.